Ultimo nato della famiglia dei salami è il Salame Casolare che si ispira alla tradizione più antica e artigianale. Lo spirito della produzione ricorda il passato, quando fare il salame era un evento che coinvolgeva l'intera comunità in un clima festoso.

Mondate con cura e trattate con delicatezza, le carni utilizzate di primissima scelta di suino italiano, unite ad una stagionatura lenta e naturale di cantina, consentono di ottenere il vero salame contadino.
Con un gusto deciso ha la particolarità di sciogliersi in bocca grazie alla morbidezza che caratterizza questo prodotto per amanti del salame tradizionale.

Dopo una leggera ed accurata impastatura si insacca nel budello naturale e si appende al caldo ad asciugare per qualche giorno. Quando il prodotto è ben asciutto viene trasferito in cantina di stagionatura che gli garantisce una lenta e costante maturazione.
L’utilizzo del vino rosso di Franciacorta gli conferisce infine un colore intenso ed un aroma inconfondibile che si sprigiona al taglio propagandosi nell’aria.