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Rigatoni con broccoli uova e Salame Franciacorta

Ingredienti
320 grammi di rigatoni
350 grammi broccoli già mondati
1 uovo
8 fette di Salame Franciacorta non troppo sottili
Parmigiano a piacere
Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Sbattere l’uovo, tagliare il Salame Franciacorta a pezzettini e aggiungerlo all’uovo, poi aggiungere un po’ di parmigiano , un pizzico di sale e pepe, mescolare bene.

Lessare i broccoli e cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura, ultimando la cottura insieme.

Scolare la pasta al dente insieme ai broccoli in un colapasta con i fori piccoli. Saltare la pasta e i broccoli in una padella con poco olio per pochi minuti; aggiungere il composto di uovo e amalgamare.

Buon Appetito!