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LARDO SALATO
Il Lardo aromatizzato di Franciacorta, viene deposto in contenitori, alternandolo a sale e aromi naturali e spezie. Il Salumificio di Franciacorta propone diverse tipologie di lardo: da quello salato a quello aromatizzato, passando per il tipico lardo pancettato, prodotto veramente eccezionale.

Il lardo rifilato viene posto in un recipiente in cui i pezzi di lardo vengono collocati. Il tutto viene ricoperto a strati alterni con sale ed erbe aromatiche: alloro, salvia, rosmarino, chiodi di garofano, cannella, ginepro, noce moscata, achillea millefoglie.
Dopo tre strati il lardo aromatizzato viene ricoperto di acqua e chiuso da un coperchio fermato da un peso e si lascia stagionare.

La fetta tagliata sottilissima è di colore bianco rosa chiaro. Il sapore è delicato e fine ed il profumo è speziato.
Il Salumificio di Franciacorta propone anche la versione LARDO SALATO lardo fresco solo salato adatto in cucina e LARDO PANCETTATO, arrotolato e stagionato come una pancetta. Prodotto tipico veramente eccezionale.
Stagionatura pezzatura kg 2,0 40 giorni
Allergeni Nessuno
MATERIA PRIMA UTILIZZATA
Suino pesante italiano oltre 160 kg di peso
Nato in Italia
Allevato in Italia
Macellato in Italia
Il Salumificio di Franciacorta propone diverse tipologie di lardo.