La mortadella italiana ha una storia secolare e viene prodotta utilizzando tecniche uniche al mondo. Tipica è la sua forma cilindrica, così come l'aspetto e il colore della fetta: rosa uniforme (le carni macinate finemente) costellato di cubetti bianchi ben definiti.

Il profumo è inconfondibile, leggermente speziato, mentre il gusto è pieno e ben equilibrato grazie proprio alla presenza dei lardelli che addolciscono il sapore della carne.
La mortadella è ancora vittima di tanti pregiudizi, che spesso impediscono di gustarla in tranquillità. Dal punto di vista nutrizionale, la presenza di acidi grassi è equilibrata e soprattutto è costituita in maggior parte dai cosiddetti "acidi grassi monoinsaturi", i migliori per l'organismo umano (sono gli stessi contenuti nell'olio d'oliva).

E in 100 grammi di mortadella ci sono 70 milligrammi di colesterolo, un valore del tutto simile a quello per esempio, della spigola e del pollo. In merito agli ingredienti, va ricordato che il grasso utilizzato per la mortadella (i cosiddetti "lardelli") si ricava principalmente dal grasso di gola, che è il più duro tra i grassi del suino, e perciò il più pregiato.

Per soddisfare sempre più le esigenze e le aspettative del cliente, la nostra proposta è esclusivamente fatta di Mortadelle con la certificazione di prodotto per le seguenti caratteristiche: “senza glutine” e “senza aggiunta di sostanze potenzialmente allergeniche”, quali glutammato, lattosio, caseinati, polifosfati, proteine vegetali.