FIOCCHETTO MAGRO FRANCIACORTA
Tra i salumi di maggior pregio, è magrissimo e molto simile al culatello con un valore nutrizionale simile a quello del prosciutto crudo sgrassato.
Gusto delicato con una sfumatura che richiama il vino rosso di Franciacorta utilizzato nelle prime fasi di lavorazione.
Una lenta stagionatura in cantina di almeno 100 giorni, completa il processo di questo prodotto eccezionale.
Il colore è rosso vivo e la fetta, molto magra ma ugualmente morbida, è gustata appieno se tagliata in modo sottile.
Stagionatura pezzatura Kg 1,0 |
100 giorni |
Budello |
Bondeana di manzo naturale |
Allergeni |
Nessuno |
MATERIA PRIMA UTILIZZATA |
Suino pesante italiano |
oltre 160 kg di peso |
Nato in |
Italia |
Allevato in |
Italia |
Macellato in |
Italia |
Tutta la carne proviene da suini appartenenti al circuito di produzione delle D.O.P. Parma e San Daniele