LONZINO STAGIONATO
Il Lonzino è uno dei salumi più magri in assoluto. Ricavato dalla parte più nobile del suino italiano, si tratta di un insaccato che contiene solo la quantità minima di grasso necessaria a renderlo morbido e gustoso.
Al taglio la fetta è di colore rosso vivo con delle striature rade bianche di grasso. Il profumo è delicato e leggermente speziato.
Il sapiente lavoro nella produzione si percepisce nel giusto dosaggio di spezie che lo rendono gradevolmente saporito ma non salato.
La stagionatura in cantina non è mai inferiore ai 90 giorni e conclude la creazione di questo eccezionale prodotto ideale per soddisfare i palati più raffinati.
Stagionatura pezzatura Kg 3,0 |
90 giorni |
Budello |
Cellulosico |
Allergeni |
Nessuno |
MATERIA PRIMA UTILIZZATA |
Suino pesante italiano |
oltre 160 kg di peso |
Nato in |
Italia |
Allevato in |
Italia |
Macellato in |
Italia |
Tutta la carne proviene da suini appartenenti al circuito di produzione delle D.O.P. Parma e San Daniele